한 번 사면 놔둬야 할 재료 중에 하나가 대파예요. 신선한 대파를 산 후 하루만 실온에 두어도 잎이 노랗게 변하는데 신선할 때 바로 손질해서 보관해야 오래 두고 먹을 수 있습니다.파뿌리도 육수 낼 때 유용하기 때문에 반드시 손질을 해 둡니다.대파는 버릴 게 하나도 없네요.^^오늘은 대파 보관 방법에 대해서 포스팅을 해볼까 합니다.
묶여있는 대파를 그대로 보관하면 부드러워지기 때문에 끈을 풀어
냉장, 냉동용 며칠 이내에 사용하는 것으로 분리합니다.
대파 보관법 1 – 신분지에 싸서 서늘한 곳에 세워 보관
며칠 안에 사용하는 대파는 손질할 필요가 없고 신문지에 말아 햇볕을 쬐지 않는 서늘한 곳에 세워 보관하면 됩니다.
오래 보관할 것은 파뿌리를 잘라내고 깨끗이 씻습니다.안 씻고 보관도 해봤는데 씻어서 보관하는 게 더 깨끗하고 꺼낼 때도 기분이 좋아요.^^
대파 손질 – 흰띠, 잎을 분리한다.
씻은 파는 키친타올로 물기를 완전히 제거합니다.밀폐용기 크기에 맞게 자릅니다.오늘은 흰색 대부분과 잎 부분에서 오늘은 2등분해서 보관하는데 흰색 대부분, 중간 부분, 잎 부분의 3등분으로 잘라서 보관하면 요리에 따라서 선택의 폭이 그만큼 높아지겠죠?
대파 보관법 2 – 살균 작용을 하는 소주 사용 파 보관 방법이고, 다음은 소주를 이용한 보관 방법입니다.밀폐용기에 키친타올을 깔고 소주를 부어 쓴 후
자른 대파를 잘 올려주세요.소주를 넣으면 살균작용이 있기 때문에 오래 사용할 수 있고, 사용할 때 씻어서 사용하면 된다고 합니다.
키친타올을 깔고 위에 한 장 더 쌓은 다음 키친타올로 덮어 보관하시면 됩니다.이렇게 보관했다가 가끔 열어보고 키친타올 젖었다면 갈아주는 게 파 보관 방법으로 좋습니다.
흰색 부분과 잎 부분은 따로 분리해서 보관해주세요.함께 보관하면 흰색 띠의 수분이 잎을 부드럽게 합니다.대파보관법3 – 대파 손질 후 송송 썰어 냉동보관냉동보관법은 싹둑썰기해서 지퍼백에 넣어 보관~ 쪽파는 더 빨리 상해서 반도 못 쓰고 버리는 경우가 많았는데 싹둑썰기해서 냉동보관하고 있는데 초록색 색감이 그대로 살아있어서 양념으로 쓰기 좋더라구요.대파도 썰어서 냉동 보관하시면 요리하실 때 한결 편해요.대파 흰자, 대파잎, 부추, 청양고추, 쪽파를 냉동 보관하고 있습니다.지퍼백에 넣어 평평하게 보관하시면 자리를 차지하지 않고 슬림하게 보관하실 수 있습니다.대파 손질 냉장 냉동 보관파 보관 방법으로 냉장, 냉동 보관 방법을 배웠어요.대파 손질하는 동안 파뿌리를 물에 담가놨어요.손으로 비벼 흙을 털어낸 후넓은 볼에 넣어도 파뿌리가 잠길 정도로 물을 붓고 식초를 서너 방울 넣어 흔들면서 씻습니다.다음 브러시를 사용하여 흙이 많이 묻어 있는 부분을 문질러 몇 번이고 헹군다.물기를 빼고 말려서 보관하면 육수를 사용하면 시원한 국물 맛이 납니다.파뿌리에도 비타민C가 다량 함유되어 있어 피부 속 노폐물과 독소 배출과 감기 예방에도 도움이 된다고 합니다.건강한 음식 섭취만큼이나 중요한 식재료 보관, 파 보관 방법에 도움이 되셨길 바랍니다^^아래 대파요리도 보시고 가세요~소고기 육개장 만드는 법 백종원 대파 육개장 만드는 법 소고기 육개장 만드는 법 백종원 대파 육개장 만드는 법 마트에 갔더니 신선한 대파가 눈에 띄어서 육개장 만드는 법… blog.naver.com소고기 육개장 만드는 법 백종원 대파 육개장 만드는 법 소고기 육개장 만드는 법 백종원 대파 육개장 만드는 법 마트에 갔더니 신선한 대파가 눈에 띄어서 육개장 만드는 법… blog.naver.com소고기 육개장 만드는 법 백종원 대파 육개장 만드는 법 소고기 육개장 만드는 법 백종원 대파 육개장 만드는 법 마트에 갔더니 신선한 대파가 눈에 띄어서 육개장 만드는 법… blog.naver.com알토란 대파 장아찌 맛있는 간장 비율 만드는 법 [간단 집밥 반찬 종류 만들기] 알토란 대파 장아찌 맛있는 간장 비율 만드는 법 [간단 집밥 반찬 종류 만들기] 10분 만에 만드는 대파 장아…blog.naver.com알토란 대파 장아찌 맛있는 간장 비율 만드는 법 [간단 집밥 반찬 종류 만들기] 알토란 대파 장아찌 맛있는 간장 비율 만드는 법 [간단 집밥 반찬 종류 만들기] 10분 만에 만드는 대파 장아…blog.naver.com이 글이 도움이 되었다면 블로그 녹색스토리 이웃추가 부탁드립니다!! 다양한 레시피를 매일 받아보세요.[네이버 인플루언서] 초록 이야기, 누군가에겐 휴식, 누군가에겐 모험, 또 누군가에겐 힐링이 되는 소소한 이야기 간단한 레시피로 매일 만나보세요.^^ 이웃추가환영~in.naver.com[네이버 인플루언서] 초록 이야기, 누군가에겐 휴식, 누군가에겐 모험, 또 누군가에겐 힐링이 되는 소소한 이야기 간단한 레시피로 매일 만나보세요.^^ 이웃추가환영~in.naver.com[네이버 인플루언서] 초록 이야기, 누군가에겐 휴식, 누군가에겐 모험, 또 누군가에겐 힐링이 되는 소소한 이야기 간단한 레시피로 매일 만나보세요.^^ 이웃추가환영~in.naver.com