안녕하세요. 뚱이엄마이자 영양교사 군밤입니다.비가 와서 튀김이 먹고 싶어요.비올땐 튀김이 딱이죠~ 빗방울 떨어지는 소리처럼 ㅎㅎ (사실 냉동실에 새우가 좀 많네요?) 뚱식탁 유아식 유아식 저염 아기반찬 새우튀김 새우패티를 소개합니다.
에비카츠 레시피(저염)(2인분재료: 새우80g, 양파8g, 당근8g, 애호박8g, 전분15g, 빵가루10g, 계란1개, 튀김가루5g, 요리주1t, 유채기름)1. 새우세척후 잘게 다지는 야채도 잘게 다진다2.1에 요리술, 전분, 빵가루를 섞는다3. 새우카츠모양을 만들어 튀김가루-계란물-빵가루순으로 튀김가루-계란물-빵가루순으로 튀김가루-기름을 넉넉히 두르고 새우카츠를 튀긴다
1.재료손질-채소:깨끗하게 씻어 잘게 다지기-새우살(오아시스와 통통한 새우살):냉장고에서 행동한 후 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거합니다.새우는 6개는 잘게 다지고 3개는 씹히는 맛이 나게 큼직하게 다집니다.TIP) 해동은 냉장(10℃이하), 전자레인지 또는 유수(21℃이하)로 실시
2. 다진 새우살, 야채에 요리술 1t, 전분가루 15g과 빵가루 3t을 넣고 섞어줍니다.TIP)빵가루가 수분을 흡수하고 전분가루와 함께 접착제 역할을 합니다.
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3. 계절맞이 에비카츠 반죽(35g)을 동그랗게 만들어 튀김가루-계란물-빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.튀김옷을 입히면 에비카츠 40g
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5. 새우튀김 새우까스(새우패티) 완성유를 넉넉히 두르고 뜨거운 기름에 새우까스를 튀깁니다.TIP) 새우는 식품알레르기 9회 식품알레르기를 유발할 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
에비카츠가 노릇노릇하게 튀겨지면 체로 기름을 뺀 후 키친타올을 깔고 식힙니다.
에비카츠가 노릇노릇하게 튀겨지면 체로 기름을 뺀 후 키친타올을 깔고 식힙니다.에비카츠가 노릇노릇하게 튀겨지면 체로 기름을 뺀 후 키친타올을 깔고 식힙니다.에비카츠가 노릇노릇하게 튀겨지면 체로 기름을 뺀 후 키친타올을 깔고 식힙니다.새우는 6가지 식품군(곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 채소류, 과일류, 우유·유제품류, 유지·당류) 중 고기·생선·달걀·콩류에 해당하며 새우는 80g이 1인 1회분, 100kcal입니다.만 2세 아기는 고기·생선·계란·콩류를 하루에 1.5회분 먹으면 됩니다. (만 3~5세 2회) 예) 고기·생선·계란·콩류는 주·부자재에 따라 0.5회씩 매 끼니를 먹습니다.조식 : 돼지고기 30g(0.5), 점심 : 삼치 35g(0.5), 저녁 : 새우 40g(0.5)출처 : 식품의약품안전처필수 아미노산은 체내에서 합성되지 않거나 필요량만큼 충분하지 않기 때문에 식품으로 공급되어야 하는 아미노산을 말합니다.필수 아미노산 결핍 또는 부족은 체내에서 다양한 역할을 하는 단백질 합성을 불가능하게 합니다.새우는 다양한 종류의 필수 아미노산이 풍부합니다. 새우튀김 새우카츠(새우패티)칼로리만 2세 아기의 에너지 필요량: 1일 900칼로리 새우살 칼로리는 100g당 77칼로리입니다.농촌진흥청에서 제공하는 흰다리 새우 칼로리는 100g에 98칼로리입니다.출처 : 농촌진흥청에비카츠 재료를 넣고 계산하면 226칼로리가 나옵니다.기름은 프라이팬에 넣은 걸 다 먹는 게 아니라서 처음에 넣은 무게에서 조리 후 기름 무게를 빼야 하는데… 그거 언제 하나 싶어서 대략 2g으로 했어요.(만들기전에 이정도 쓸줄알고 부자재의 양이 조금 정확하지 않아요ㅠㅠ)흰다리새우(78.4칼로리)로 계산했을 경우 237칼로리가 됩니다.출처 : 영양사 도우미베이비 푸드 플레이트 사진튀김 is 짱이야?고소하고 맛있는 향~ 비주얼 굿 맛있어요.뜨거운 새우까스를 후후 불어먹는 귀여운 모습도 볼 수 있습니다.콩나물은 안 먹는데 오늘도 몰래~우리 아이에게 맛있는 새우튀김(새우파티) 에비카츠를 만들어주세요 ^^큰 새우까스도 스스로 점점 더 잘 먹습니다.뚱딴이 이만큼 먹고 방울토마토 드시고 계시네요.오늘도 완식 파이팅!