안녕하세요. 안녕하세요. 두둑아, 오늘은 비누를 만들어볼게요!물론 실제로 사용하기에는… 조금 믿을 수 없을지도 몰라~!!(웃음)
1.계면활성제-한분자내에 친수성기와 소수성기를 함께 가지는 물질-ex)비누, 합성세제, 유화제-CH3(CH2)14COO-NA+
-역할:극성&무극성 물질을 반죽에 2. 유화-물에 있는 오일 성분이 계면 활성제에 의해서 우유 색으로 백색화-계면 활성제가 기름 방울의 표면에 흡착되는데 오일이 서로 엉기를 방지-빛이 통과 x->산란하고 우유 색*사이즈 1,000~10,000nm3. 계면 활성제의 종류 3-1)음이온 계면 활성제-세척력이 좋은 거품 일기-비누, 샴푸, 세안 폼 3-2)양이온 계면 활성제-모발의 조절 효과, 정전기 방지-정전기 방지-세정제의 두 거품 비누 작용-비누 분자는 친수성과 친유성을 가진 이중성 구조-이 때 친유 성기가 기름을 두르자 친수성 부분은 물 쪽으로 가다 마이 셀을 형성-물에 안정화하고 물에 녹아 세탁되는 5. 비누화 반응=가수 분해 반응-지방이나 기름의 에스타 결합을 염기 촉매 하에서 가수 분해
– 지방산의 기본단위=트리글리세라이드를 염기촉매 하에서 가수분해=>카르복실레이트와 알코올생성 6. 염석효과-비누를 분리하기 위해 전해질(NaCl) 용액에 넣으면 전해질은 해리but, 전해질보다 극성이 작은 비누분자는 얽힌다.
[실험과정] 실험 A. 비누 만들기 1) 유지 20g과 올리브유 2g을 비커에 넣고 나무젓가락으로 저어가며 35℃까지 가열한다.2) 포화 NaOH 용액 6mL와 에탄올 6mL를 넣어 일정 온도를 유지하도록 계속 가열한다.3) 다시 포화 NaOH 2mL를 넣고 용액이 투명해질 때까지 약 20분간 저어가며 가열한다.4) 다음과 같은 방법으로 비누화 반응이 완결되었는지 확인한다. A) 손가락으로 문지르면 미끈하면서 얇은 비늘 모양이 된다. B) 나무젓가락 끝에 붙여서 들면 끈기가 있다. C) 투명하고 균일한 풀 모양의 용액이 된다.D) 손에 묻힐 때 기름이나 물방울이 느껴지지 않는다. E) 용액 전체가 반투명하고 거품이 있는 상태다. F) 소량의 알코올을 넣으면 완전히 녹는다.5) 비누화 반응이 끝난 용액에 포화 NaCl 용액 3mL를 여러 차례 나눠 넣고 그때마다 5~6분씩 가열한다. 용액이 불투명해져야 한다.6) 향료나 염료를 넣고 딱딱한 종이로 만든 틀에 부어 건조시킨다.
Yeah#~~~ 짠맛이 맞아요. 그래요~~~!!!!아 몰디브에서 모히또 한잔…~~좀 징그러워 ㅋㅋ 누가 고양이 데리고 와서 쿡쿡 진행시켜줘-